Ốt Cá Đồ Măng Chua: Món Ăn Người Mường Tân Lạc, Hoà Bình

#cáđồmăngchua #ốtcá #mường #hoàbình #mónăn #lũngvân #vânsơn #tânlạc

Món Ốt Cá đồ măng chua, đặc trưng của dân tộc Mường ở Hòa Bình, đã được Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực Việt Nam tôn vinh là một trong 121 món ăn đại diện cho ẩm thực Việt Nam. Đây là một món ăn truyền thống không thể thiếu trên mâm cỗ Tết của người Mường tại Tân Lạc, Hoà Bình.

Phương pháp chế biến của món ăn này gần giống với cách hấp cá thông thường, nhưng thời gian nấu lâu hơn đáng kể. Nồi hấp cá, trong ngôn ngữ của người Mường, được gọi là "cái Ốt," với hình dáng giống chiếc chõ và quá trình chín bằng hơi nước được gọi là "đồ," tương tự như việc nấu xôi. Có vẻ như đây là lý do khiến món cá này mang tên gọi là "Ốt cá đồ".

Sau khi được đánh bắt dưới nước, cá được nâng lên và tiến hành tẩy vẩy, loại bỏ ruột, cùng việc xát muối để làm sạch nhớt. Sau đó, chúng được ướp với đủ loại gia vị trong khoảng 30 phút để hấp thụ hương vị. Tiếp theo, cá được kết hợp với một lượng lớn măng, sau đó đóng gói kỹ lưỡng vào lá chuối và đặt lên Ốt đồ trong khoảng 10-12 tiếng.

#DuLịchHoàBình

https://dulichlungvan.com/

https://www.lungvanecolodge.com/

Tel: 0961376861