Xôi ngũ sắc, một biểu tượng ẩm thực của vùng núi Tây Bắc, đặc
biệt là của người Mường tại Vân Sơn, Tân Lạc, tỉnh Hòa Bình, nổi tiếng không chỉ
với vẻ đẹp hấp dẫn và hương vị ngon miệng mà còn chứa đựng nhiều giá trị ý
nghĩa nhân sinh.
Tên gọi "xôi ngũ sắc" xuất phát từ việc món xôi
này được tạo nên từ năm màu cơ bản: xanh, đỏ, tím, vàng, trắng. Trước kia, người
Mường ở Vân Sơn thường chế biến xôi ngũ sắc trong những dịp đặc biệt như tết,
cưới hỏi hay các sự kiện hội hè, nhưng hiện nay, món ăn này trở thành một phần
quan trọng trong đời sống hàng ngày, đặc biệt là với du khách yêu thích ẩm thực
đặc sản.
Nguyên liệu làm xôi ngũ sắc được lựa chọn kỹ lưỡng, với gạo
xôi phải là loại nếp ngon nhất vùng, vừa đảm bảo độ dẻo, thơm mà lại không gây
bết dính.
Trong quá trình nấu nước nhuộm màu, người Mường ở Hòa Bình sử
dụng hoàn toàn nguyên liệu tự nhiên, bảo đảm an toàn cho sức khỏe. Lá gừng và
lá giềng được sử dụng để tạo màu xanh, gấc chín làm thành để có màu đỏ, lá cẩm
tạo nên màu tím, và củ nghệ được dùng để có màu vàng. Đây không chỉ là một món
ăn ngon, mà còn là sự kết hợp tinh tế của nguyên liệu và nghệ thuật truyền thống,
tạo nên một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực đặc sắc của vùng núi Tây
Bắc.
#mónăn #xôingũsắc #mường #lũngvân #vânsơn #tânlạc #hoàbình #DuLịchHoàBình
https://www.lungvanecolodge.com/
Tel: 0961376861
